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CucinoBio


CucinoBio è una rubrica realizzata da FederBio in collaborazione con Tribù Golosa, la nuova community di appassionati di cucina che condividono la propria cultura culinaria, le proprie ricette di famiglia e le proprie scoperte gastronomiche. Il sito Tribù Golosa fa parte del gruppo 750Grams International - presente in 7 Paesi - ed è gestito da uno staff 100 % italiano. 

 

Le ricette selezionate sono preparate esclusivamente con prodotti biologici certificati. Una rubrica, quindi, che parla di cucina ma anche dei benefici nutrizionali e ambientali dei prodotti biologici e dell’importanza di ridurre l’esposizione ai pesticidi. Molti studi autorevoli evidenziano che i prodotti biologici contengono meno residui di fitofarmaci rispetto ai prodotti convenzionali e spesso non ne contengono affatto. L’alimentazione biologica può avere, quindi,  un ruolo protettivo verso l’esposizione ai pesticidi comunemente usati in agricoltura convenzionale. Frutta, verdura e cereali biologici oltre a contenere una minore concentrazione di pesticidi sono anche più ricchi di sostanze antiossidanti (Baran'ski, M et al., British Journal of Nutrition, July 15th).

L’alimentazione biologica coglie appieno tutti gli aspetti di una sana alimentazione. È una scelta sostenibile nel rispetto dell’ambiente, del suolo e degli animali, degli operatori del settore e delle generazioni future (Per maggiori approfondimenti :  “Alimentazione Biologica” in  Manuale del Biologico, Milano- Edagricole - Edizioni Agricole, 2013).

 

 


 

 SPIEDINI DI POLLO BIO SU LETTO DI INSALATA MULTICOLORE

 

BIO INGREDIENTI

 

650g di filetti di pollo

 1 peperone rosso

 1 peperone verde

 2 limoni

 Formaggio fresco

 Erbe aromatiche (Timo e Rosmarino)

 Olio extravergine d’oliva

 Pepe e sale q.b

 Bastoncini per spiedini


 PREPARAZIONE

  • Lavare e tagliare i peperoni in 4, togliere i semi e le parti bianchi, poi tagliarli in quadratini 4cmx4cm.
  • Pelare i limoni per ottenere delle zeste. Tagliare i filetti di pollo a cubetti. Mettere il tutto in un piatto fondo e aggiungere il succo di limone, 6 cucchiai d’olio, un cucchiaio di rosmarino e uno di timo. Condire con sale e pepe.
  • Lasciar marinare in frigo per un’ora. In seguito, riscaldare il grill del forno.
  •  Preparazione degli spiedini: alternare i pezzi di pollo e i cubetti di peperoni con delle zeste di limone. Mettere un mazzo di rosmarino in una teglia per poi depositarvi gli spiedini. Condire con sale e pepe. Lasciar cuocere per circa 20 minuti, facendo cuocere entrambi i lati (girare gli spiedini a metà della cottura).
  • Servire con un’insalata mista, a base di melone, frutti rossi, zucchine, erbe aromatiche, qualche toast di pane bio e un formaggio bianco di origine bio.

BIOCURIOSITA'

 

La farina utilizzata per realizzare il pane bio è prodotta esclusivamente a partire da cereali biologici coltivati senza l’uso prodotti chimici di sintesi  né OGM.